不少人对调酒师充满好奇。他们究竟是怎样一群人?他们是怎么工作的?下班脱下亮丽的制服之后,他们在日常生活里忙些什么?调酒真的是青春饭吗?

本期“杯功舌瘾”邀请了资深媒体朋友嘉郦,以及上海TheNest的酒吧经理Lei,一起聊一聊关于调酒师的种种迷思。从业十多年的Lei讲述了自己的成长故事,以及他所观察到的行业里的有趣现象。酒吧行业的快速发展暴露出这一行业的人才缺口,但对于身处其中的当代调酒师来说,这确实还是一个不错的时代。

【主持】

钱老板(微信公众号:@酒壶和点唱机)

【嘉宾】

嘉郦(微信公众号:@喝到美)

LEI(TheNest-上海)

[03:55] Lei的工作日routine

[07:30] Lei给想进入这一行的年轻人的建议是先在有名的店找机会

[10:30] 被骂哭之后,Lei才获得了上档口调酒的机会

[13:10] 调酒师不愿和客人聊的三个话题

[18:00] 客人给负面评价的时候不会记住某个调酒师,而是针对整个酒吧的批评

[20:45] 本期推荐代基里(Daiquiri)

[22:20] 开档的准备工作决定了酒吧当晚的营业是否顺利

[27:40] 酒吧行业的快速发展导致调酒师的人才缺口很大

[33:15] 品牌商和媒体试图把调酒师打造成明星偶像

[35:40]投资者对酒吧热情高涨,至少对调酒师来说不算坏事

[38:00] Lei推荐的鸡尾酒酒吧

【本集酒单】

长岛冰茶 (LongIslandIceTea)

B52

金汤力 (GinTonic)

代基里 (Daiquiri)

【本集酒吧推荐】

TheNest – 上海

Cannery – 上海

Rye&Co. – 上海

UnionTradingCompany – 上海

天堂鸟 – 上海

Chameleon – 上海

【音乐】

上を向いて歩こう(坂本九,コクリコ坂から サウンドトラック)

Daiquiri(Bebo Valdés ,Duerme)

【后期制作】罗希民

【制作总监】王若弛

【logo设计】杨文骥

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

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