2018年底,老杰克决定关掉坐落在上海肇周路上的小店“杰克的酒窝”,让不少精酿啤酒爱好者感到错愕和惋惜。精酿啤酒让许多人意识到,原来这种熟悉的饮料,可以有如此复杂丰富的风味,而杰克可以说是将这一火种带到中国的普罗米修斯。从2007年开始,杰克的酒窝就是中国精酿啤酒最前沿的阵地,这家夫妻店里的酒客,不少人已经成为了国内精酿行业的中坚力量。
本期“杯功舌瘾”邀请了“赋闲”一年的杰克,聊一聊精酿啤酒的往事,以及最近在筹划些什么。精酿啤酒中翻涌的泡沫,映射出中国在加入WTO后的变迁,也某种程度上塑造了国内的80后弄潮儿的世界观。

【主持】

钱老板(微信公众号:@酒壶和点唱机)

【嘉宾】

杰克(杰克的酒窝-上海)

[04:18] 加入WTO后,外资超市在中国高速发展,对进口食品,包括进口啤酒的需求激增

[05:48] 杰克的酒窝是中国最早的精酿啤酒瓶子店

[09:00] 上海的外商是杰克的第一批顾客

[12:00] 新浪微博等社交媒体的出现,为中国精酿推波助澜

[16:32] 精酿啤酒让主流啤酒巨头感到威胁

[22:18] 比利时啤酒展现了多样的酿造工艺

[26:30] 美国的精酿啤酒受到了欧洲啤酒的很多启发

[28:50] 本期推荐:酒花僵尸(Hop Zombie, Epic Brewery)和三泉兰比克(Lambik Brouwerij 3 Fonteinen)

[30:30] 精酿啤酒符合高收入消费者的个性化需求

[36:05] 瓶子店到生啤店的升级,反映出消费者的成熟专业

[39:40] 国产精酿啤酒在风味上融合了本地的餐饮文化

[42:38] 生啤店是一个专业的系统工程

[48:30] 杰克推荐的精酿啤酒酒吧

【本集酒单】

罗斯福十号 (Rochefort 10)

神话·酒花僵尸(Hop Zombie, Epic Brewery)

三泉兰比克(Lambik Brouwerij 3 Fonteinen)

18号酒馆·过早早餐世涛

【音乐】

上を向いて歩こう(坂本九,コクリコ坂から サウンドトラック)

Beer Never Broke My Heart (Luke Combs,What You See Is What You Get)

【logo设计】杨文骥

【收听方式】

推荐您使用「苹果播客 」、Spotify 或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过喜马拉雅FM蜻蜓荔枝网易云音乐 收听。

【本节目由JustPod出品】

【互动方式】

微博:@杯弓舌瘾TipsyProof

微博:@播客一下

微信公众号:播客一下

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注